Das leckere und gesunde Apfelmus ist nicht nur als Nachtisch, sondern auch hervorragend für Picknickausflüge, Wanderungen oder Badeausflüge geeignet.

Zutaten:
1 Kg Äpfel (aromatische Äpfel z. B. Boskop)
220 ml Wasser
160 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 gestrichenen Teelöffel Zimtpulver
Eventuell Zitronensaft + 1 Prise Salz

Zubereitung:
• Äpfel waschen, schälen und würfeln.
• Äpfel mit Wasser und Zucker in einen Topf geben, 12-15 Minuten kochen lassen.
• Nach kurzem Abkühlen pürieren, dann Zimt und Vanillezucker hinzugeben, verrühren und erneut 15-20 Minuten köcheln lassen.
• Nach Geschmack etwas Zitronensaft und 1 Prise Salz hinzufügen
• Apfelmus in Gläser abfüllen, verschrauben und abkühlen lassen.

Bemerkung:
1 Prise Salz verstärkt den Geschmack.
Mit Zitronensaft kann man den Säuregehalt der Äpfel ausgleichen und dem Mus mehr Geschmack verleihen.